תפריט שבת - Saturday menu מסה Messa

 
עסקית - 146- BUSINESS LUNCH
מנות ראשונות - First Course :
פוקצ'ה אפויה בתנור לבנים 28
Brick Oven Focaccia bread
סלט אנדיב, כרישה, פונדו בלו באווריה וברזאולה
Endive salad, leeks, Blue Bavaria cheese fondue and bresaola
עלי בייבי ג'ם, מלפפון צעיר, תאנים איראניות, ויניגרט חרדל וגבינה מלוחה
Baby jam leaves, young cucumber, Iranian figs, mustard vinaigrette and salty cheese
רביולי שאלוט מקורמל, פטריות שימג'י, צימוקי עגבנייה, "פטיסייר" גבינה ופקאן סיני
Homemade shallot ravioli, shimeji mushrooms, tomato raisins, cheese fondue and candied pecans
עגבניות שטח צלויות עם פונדו גבינה ומוצרלה באפלו ובלסמי מתקתק
Roasted tomatoes with cheese fondue, buffalo mozzarella and sweet balsamic
סלט ירקות שוק קצוצים, שמן זית ולימון
Fresh vegetables salad, olive oil and lemon
"סשימי שקשוקה"– טונה צרובה, "שקשוקה לא מבושלת", ביצה של שש דקות וסנדוויץ' פלפלים- בתוספת 10
"Shakshuka sashimi" - seared red tuna, fresh "Shakshuka", six minutes' egg and peppers sandwich (Surcharge 10)
תאי סשימי וסורבה וואסבי
Thai sashimi and wasabi sorbet
קלמרי צרוב על הפלנצ'ה, קרם יוזו וגרירת לימון, רליש כבד אווז ופאף קינואה שחורה
Roasted calamari with yuzo lemon cream, relish foie gras and puff black quinoa
"בקלאווה" עגל, קרם קוקוס, בטטה ג'ינג'ר, טחינה סילאן ופיסטוקים גרוסים
Veal "baklava" with delicate coconut cream, sweet potato with ginger, cinnamon, tahini, date honey and pistachios
שווארמה טלה
Lamb "Shawarma"
פטה כבדים, סורבה אגסים שיכורים, מאפה בוגצה וריבת שרי
Liver pate with pears sorbet, bougatsa and cherry tomato jam
קרפצ'יו שייטל, חרדל מוברש, ירוקים ופרמזן
Rump carpaccio, brushed mustard, green leaves and Parmesan
שקדי עגל וטורטליני בטטה, קרם ארטישוק ירושלמי וציר בצלי פנינה - בתוספת 15
Veal sweetbread served with sweet potato tortellini, sunchoke cream and pearl onions (Surcharge 15)
 
מנות עיקריות Main Course
רביולי כמהין, קרם לימון וזיתי טאסוס
Truffle ravioli with lemon cream and Tassos olives
קראנצ'י-פיש דסתה סטייל- בתוספת 10
(Crunchy-fish Desta style (Surcharge 10
פילה של דג לברק עם רביולי של בצלי שאלוט וקציפת פורצ'יני- בתוספת 10
(Sea bass served with shallot ravioli and porcini foam (Surcharge 10
סלמון מקורמל עם קציפת קוקוס, ניוקי, פטריות יער וזוקיני
Caramelized salmon served with coconut mousse, gnocchi, wild mushrooms and zucchini
חריימה של דג וקוסקוס ביתי
Moroccan style fish with homemade couscous
פרגית על הגריל, ירקות אנטיפסטי צלויים וציר בצלי פנינה
Roasted young chicken served with grilled antipasti and pearl onions broth
מיני המבורגר של אנטריקוט וירקות שוק
Mini entrecote hamburgers and fresh vegetables from the market
כיסוני בשר, יוגורט עיזים, נענע ותרד, קרם עגבניות מיובשות, צנוברים, שקדים מלוחים ו"לחמעג'ון"
Dumplings with meat, goat yogurt, mint, spinach, sundried tomato cream, salted almonds, Pine nuts and "Laham-Ajeen"
נתח הקצבים, ציר מרלו, בצלים מקורמלים, קרם תפו"א מעושן ודוקסל פטריות
Hanger steak, merlot sauce, caramelized onions, smoked puree, and mushrooms duxelles
רצועות פילה, פטריות וקרם תפו"א בבלסמי ערמונים / ציר פלפלים ממדגסקר
Strips of beef fillet, mushrooms, potato cream in a chestnut balsamic / Madagascar peppercorns stock
נתח מהקצבייה - 55 ₪ ל 100 גרם
Daily steak from our butchery 55 NIS per 100g
 
מנות טבעוניות Saturday Vegan Menu
 
מנות ראשונות First courses
סלט ירקות שוק קצוצים, שמן זית ולימון 46
Finely chopped vegetables from the market, olive oil and lemon
עלי בייבי ג'ם, מלפפון צעיר ותאנים איראניות בוויניגרט בלסמי 54
Baby jam leaves, young cucumber, Iranian figs and balsamic vinaigrette
תאי סלט וסורבה וואסבי 54
Thai salad and wasabi sorbet
שניצל טופו ומטבל הדרים 54
Tofu schnitzel and a citrus dip
 
מנות עיקריות Main courses
כיסוני פונדו כרישה, קרם שום וסלק, קרם קשיו שחור, קרם עגבניות ופלפל שיפקה וצ'יפס כרישה 102
Leeks fondue dumplings, beets & garlic cream, black cashew cream, tomato & Shifka-peppers cream and leek chips
דפי פסטה בצ'אודר אסיאתי, קריספי טופו ופטריות שימג'י 92
Homemade pasta, Asian chowder, crispy tofu and shimeji mushrooms
ריזוטו קארי ירוק 92
Green curry risotto
 
קינוחים Deserts
מקפא טחינה עם צימוקים ופיסטוקים, קרם סחלב, שערות חלווה וסילאן 48
Tahini parfait with raisins and pistachios, salep cream, halva and date honey
מבחר סורבה 38
Variety of sorbet flavors